Corso di formazione di igiene e sicurezza alimentare. Con cd rom

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L’obbligo formativo per tutti gli addetti al settore alimentare è sancito dal Reg 852/04/CE (Allegato II). Tutti gli addetti devono ricevere formazione in materia di igiene alimentare secondo modalità e programmi definiti a livello nazionale dalle singole Regioni. La formazione non può essere un fatto episodico ma deve essere rinnovata nel tempo. Le autorità competenti possono verificare il grado di conoscenza degli operatori in materia di igiene degli alimenti e HACCP. Quest’Opera contiene un corso per alimentaristi particolarmente adatto per tutte le attività legate alla produzione, commercializzazione e somministrazione di alimenti e bevande, dalla grande distribuzione alla ristorazione passando per tutte le altre attività quali laboratori di produzione di prodotti di pasticceria, gelateria, panetteria ecc. ma anche semplici attività di vendita o realtà più complesse. Il percorso proposto è impostato su un unico modulo di 96 slide commentate con suggerimenti per tagli o approfondimenti a seconda del livello e della tipologia dei discenti. La semplice aggiunta di alcune slide può personalizzare l’intero corso soprattutto nella parte finale relativa alla trattazione del sistema HACCP. Rivolto a professionisti che si trovano a dover erogare formazione per il personale alimentarista, il testo va ad arricchire una collana che comprende principalmente aspetti relativi alla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro. Un materiale che può essere facilmente adattato alle specifiche esigenze aziendali e incrementato al mutare delle condizioni e delle normative di riferimento. Al Volume è allegato un Cd-Rom nel quale sono fornite le diapositive in formato PowerPoint oltre che il questionario di valutazione e il modello dell’attestato di formazione.